levure de fermentation haute
- levure de fermentation haute
- aukštutinio rūgimo alaus mielės
statusas Aprobuotas
sritis alkoholis
apibrėžtis Alaus mielės, kurios, fermentuojant alaus misą, suraugina apie trečdalį rafinozės, geriausiai veikia 14–25 °C temperatūroje ir, pasibaigus fermentavimui, paprastai pakyla į jauno alaus paviršių.
atitikmenys: angl. top-fermenting yeast
vok. obergärige Bierhefe, f
pranc. levure de fermentation haute, f
ryšiai: susijęs terminas – žemutinio rūgimo alaus mielės
susijęs terminas – alaus mielės
šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro įsakymo „Dėl žemės ūkio ministro 2002 m. gruodžio 11 d. įsakymo Nr. 487 „Dėl Alaus apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“ pakeitimo“ projektas
Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas).
2015.
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